Ingredienti
250 grammi di riso integrale
1,75 litri di acqua (per un rapporto riso : acqua = 1 : 7)
sale marino integrale (smi) q.b.

Procedimento
Lavare il riso e metterlo in una pentola con l’acqua, quindi portare ad ebollizione ed aggiungere un pizzico di sale.
Mettere il coperchio, abbassare la fiamma (se necessario usare uno spargifiamma), cuocere a fuoco lento per circa 3-4 ore

Se si desidera una consistenza più morbida, lasciare raffreddare e passare con un passaverdura.

Consigli
La crema di riso può essere utilizzata per ricette sia dolci che salate, io ve la consiglio con l’aggiunta di mele cotte con kuzu e granella di mandole tostate